La proteína es fundamental en cualquier dieta, pero no todas las carnes son iguales. Aquí aprenderás a diferenciar entre carnes magras (bajas en grasa, ideales para el desarrollo muscular y control calórico) y grasas (con mayor contenido calórico y beneficios en la absorción de vitaminas). También se analiza la importancia de elegir opciones ecológicas y sostenibles, que no solo mejoran la calidad nutricional, sino que reducen el impacto ambiental.
El mar es una fuente inagotable de proteínas y grasas saludables. En este apartado se profundiza en las diferencias entre pescados blancos (magros y de fácil digestión) y pescados azules (ricos en omega-3 y esenciales para la salud cardiovascular y cerebral). También se abordan los crustáceos y moluscos, su valor nutricional y los riesgos de metales pesados en algunas especies.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo, pero no todos tienen el mismo efecto en el metabolismo. En esta sección se explica la diferencia entre carbohidratos simples y complejos, el papel de la fibra en la digestión y cómo gestionar el índice glucémico (IG) para optimizar la energía y el control del peso.
Lejos de ser enemigas de la dieta, las grasas son un macronutriente esencial. Se desglosan los tres tipos principales: saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, junto con sus fuentes alimenticias y beneficios en el cuerpo. También se abordan los peligros de las grasas trans y cómo evitar aceites industriales dañinos.
Finalmente, este manual no solo proporciona información, sino herramientas prácticas para diseñar tu propia estrategia alimenticia. Se explican ejemplos de combinaciones de alimentos, cómo estructurar una dieta equilibrada y cómo adaptar la alimentación a objetivos específicos como ganancia muscular, pérdida de grasa o mejora del bienestar general.
Este manual redefine la manera en que comprendemos la nutrición, eliminando dogmas y simplificando la información para que puedas aplicar conocimientos de manera práctica y efectiva. No se trata de seguir dietas restrictivas, sino de aprender a elegir inteligentemente los alimentos que mejor se adapten a ti.